Xum họp đầu năm với dĩa cơm gà thơm lừng sẽ mang lại không khí ấm cúng và vui tươi. Hạt cơm chiên vàng ươm, beo béo, quyện chung thịt gà giòn rượm bên ngoài mà ngon mềm bên trong, tỏa khó thơm phức. Là cơm chiên nhưng với công thức từ chương trình, món ăn không bị ngấy mà lại hấp dẫn đến khó cưỡng!
1. SƠ CHẾ:
– Đùi gà: khứa bên trong vài đường sao cho không bị rách da, ướp với 2m hạt nêm Aji-ngon® Gà, 1M nước gừng, 1M nước cốt tỏi, 1M rượu ngũ vị hương, 1M nước tương“Phú Sĩ”, để thấm.
– Cà chua, dưa leo cắt lát.
2. THỰC HIỆN:
– Hấp chín đùi gà, rồi để nguội, lau cho da gà khô, thoa 1 lớp bột chiên gà giòn Aji-Quick® lên da gà. Pha hỗn hợp 1M mạch nha, 1m nước cốt chanh, phết lên da gà, khi nào khô thì phết tiếp. Để cho khô mặt lại.
– Đun sôi dầu, dùng vá xối dầu sôi lên da gà đến khi da gà vàng giòn. Để ráo dầu, chặt miếng vừa ăn.
– Trộn cơm với 1m hạt nêm Aji-ngon gà. Thắng mỡ gà cho tới khi ra nước, tắt bếp, nêm vào 1/4m bột nghệ, lá dứa, gừng lát. Dùng mỡ này phi thơm tỏi, cho cơm vào xào sơ.
3. CÁCH DÙNG:
Ém cơm ra dĩa, xếp cà chua, dưa leo và thịt gà chặt xung quanh, dùng nóng kèm nước tương.
NGUYÊN LIỆU
- Đùi gà góc 4 2 cái
- Lá dứa (thắt gút) 2 cái
- Nước gừng 30g
- Nước cốt tỏi 1M
- Gừng lát 2 lát
- Mỡ gà 100g
- Cơm trắng 4 chén
- Tỏi băm 1M
- Gia vị: dầu ăn, bột nghệ, rượu ngũ vị hương, mạch nha, nước cốt chanh
- Ăn kèm: xà lách, dưa leo, cà chua, hành tím chua, ớt cắt lát.
- Bột chiên gà giòn
- Aji-ngon Gà
